AST関西健康・製菓専門学校 製菓分野 製菓学科

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健康・製菓専門学校 製菓分野ブログ

1年生製パン実習「バゲット」

今回は、1年生の製パン実習をご紹介します。
パン作りでは難しい「バゲット」にチャレンジしました。


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本格的なバゲットからベーコンエピまで
実習しました・・・



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先生のデモンストレーションでは、スリップピールという
発酵したバゲット生地をオーブンに入れる際の道具の
使用方法の説明も受けています。



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学生が、クープ(切り込み)を入れています。
先生がやるように、最初はなかなか上手くいきません!



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この日は、シナモンカラメルスイートロールも
実習しました!

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