パティシエの世界は実力主義。ＡＳＴで学んだ製菓技術は卒業後実践を積むことによってますます磨きが掛かります。日本だけでなく世界の一流ホテルでの活躍を夢見て技術と知識の研鑽に励もう。
確かな技術を身につけたとき、子供の頃からの夢であったスイーツショップの経営が実現できる。やりがいのある仕事、それはオーナーパティシエとしてのスイーツショップ経営。
フードコーディネーター・パティシエ・製パン技術者・製菓技術者・クッキングアドバイザー
カフェオーナー・シェフ・和菓子職人
パティシエ
洋菓子やデザート作りの技術を専門的にマスターした人の総称で、洋菓子作りのプロフェッショナル。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど幅広いメニューを作り出す知識と技術が要求される。
ブランジェ
パン職人のことで、ベーカリーや製パン工場が主な仕事場。日本人の食生活の中で今やパンは欠かせないものとなっており、優れたパン職人は需要も高い。最近は製菓の世界同様、女性の進出も多く見られる。
和菓子職人
歴史の中で作られた伝統の技や、和の美的センスが求められる仕事。豆や米、砂糖、寒天などを使って蒸し物、焼き物、練り物などを作っていく。和菓子店は老舗と呼ばれるところが多く、接客マナーなども要求される。
カフェ・オーナー
製造から販売、接客など全て自分たちで行い、カフェを経営プロデュースする。おいしいケーキを提供することはもちろん、経営手腕も求められるだけに、厳しいけれどやりがいのある仕事。
