2018.11.30 (金)  製菓2年生が「トリュフチョコレート」を実習しました！

今回は、製菓2年生の洋菓子実習での
トリュフチョコレート実習の模様をお伝えします。



まずは、センター部分のガナッシュを絞ります。
上の写真は抹茶風味のチョコレートガナッシュで、
俵型に丸口金で絞っていきます。



もう1種類は、苺風味のセンターチョコ！
イチゴのクーベルチュールチョコレートを
上手にトランぺ作業（コーティング）していきます。



チョコレートのコーティング作業が終わったら、
かわいいチョコレート箱に詰めていきます。
見栄えもいっきに上がりますね・・・



　　　　完成品がコチラ　↑↑↑↑↑　
残ったチョコレートは、マンディアン風に仕上げ
チョコレート尽くしの実習が終了しました！

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