AST関西健康・製菓専門学校 製菓分野 製菓学科

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健康・製菓専門学校 製菓分野ブログ

製菓1年生が「どら焼き」を実習しました!

今回は、製菓1年生の和菓子実習で作成した
「どら焼き」をご紹介しましょう!


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「小豆」の豆から「餡」を炊いていきます。


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焦さないように、しっかりと炊き上げていきます。



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次に、どら焼きの「皮」を先生が
一文字火床で焼いていきます。
綺麗な焼き色ですね・・・


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「模様つき」で焼く技法も、先生から
ご指導いただきました。


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粒あんたっぷりの美味しそうな「どら焼き」が
完成しました!

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