2020.09.20 (日)  ダクワーズ・ショコラを実習しました！

今回は、洋菓子実習での「ダクワーズ・ショコラ」の
模様をお伝え致します。



メレンゲを泡立て、アーモンドパウダー
や砂糖・粉類と合わせていきます。



この型に絞り袋で生地を絞っていきます。



生地が絞れたら・・・



段パレットで表面を平らにならしていきます！



表面に粉糖を篩って、オーブンで
焼成します！



チョコレート風味のクリームをサンドして、
表面にチョコレートをパイピング！



ダクワーズ・ショコラの完成です！

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