2020.10.10 (土)  洋菓子特別実習を実施しました！

今回は、洋菓子特別実習授業の模様を
ご紹介しましょう！



西宮市からパティシエ・エイジ・ニッタの
新田オーナーシェフにお越し頂き、
「フルーツのシャッルロット」を実習頂きました。



まずは、ビスキュイの焼成から、
帯生地と中・底生地を絞ります。



キャラメル紅茶ババロアを仕込んで、
フルーツをサンドしていきます。



学生にも作業の上でのポイントを
的確に指導頂きました。



「フルーツのシャルロット」の完成です！



新田シェフ！本当にありがとうございました！

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