AST関西健康・製菓専門学校 製菓分野 製菓学科

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健康・製菓専門学校 製菓分野ブログ

パリブレストを実習しました!

今回は、洋菓子実習での「パリブレスト」の
実習をお伝え致します。


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先ずは「シュー生地」の焼成です。
大小2種類、リング状に絞ります。


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カスタードクリームをしっかりと
炊き上げて・・・


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ここからは組み立てです!準備した
クリームを絞っていきます。


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最後にサイドの「プラリネクリーム」を
同じリズムで絞ったら・・・


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「パリブレスト」の完成です!!



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